مصنع استخلاص زيت الصويا هو منشأة صناعية يتم فيها استخلاص زيت فول الصويا من فول الصويا. تم تصميم المصنع لتعظيم استخلاص الزيت مع الحفاظ على جودة الزيت المستخرج. يمكن أن تختلف عملية استخلاص الزيت حسب حجم الإنتاج والطرق المستخدمة، ولكنها تشمل عادةً الضغط الميكانيكي أو الاستخلاص بالمذيبات أو مزيج من الاثنين.

أنواع مصانع استخلاص زيت الصويا:

1. مصانع استخلاص زيت الصويا على نطاق صغير:
- استخدام الضغط الميكانيكي في المقام الأول لاستخراج الزيت.
- استثمار أولي أقل وعمليات أبسط، مناسبة للإنتاج المحلي أو الشركات الصغيرة.
- إنتاجية زيتية محدودة مقارنة باستخلاص المذيبات، ولكنها فعالة من حيث التكلفة للعمليات الأصغر.

2. مصانع استخلاص زيت الصويا على نطاق واسع:
- استخدام كل من الضغط الميكانيكي والاستخلاص بالمذيبات لتحقيق أقصى قدر من إنتاج الزيت.
- قادرة على معالجة كميات كبيرة من فول الصويا لإنتاج كميات كبيرة.
- تضم وحدات تكرير متطورة لإنتاج زيوت عالية الجودة صالحة للأكل والصناعية.
- تتم معالجة وبيع المنتجات الثانوية مثل وجبة فول الصويا، ليسيثين الصويا، وقشور فول الصويا.

تكرير النفط في مصنع استخلاص زيت الصويا:

يحتوي الزيت الخام المستخرج من فول الصويا على شوائب مثل الفسفوليبيدات والأحماض الدهنية الحرة والأصباغ. تعد عملية التكرير ضرورية لجعل الزيت مناسبًا للاستهلاك البشري والتطبيقات الصناعية. تتضمن خطوات التكرير الرئيسية ما يلي:

1. إزالة الصمغ: إزالة الفوسفوليبيدات (الصمغ) من الزيت عن طريق إضافة الماء أو الحمض. يكون الزيت الخالي من الصمغ أسهل في المعالجة وله عمر تخزين أطول.
2. التحييد: يتم تحييد الأحماض الدهنية الحرة باستخدام القلويات لتكوين مخزون الصابون، والذي يتم فصله بعد ذلك عن الزيت.
3. التبييض: إزالة الصبغات الملونة (مثل الكلوروفيل والكاروتينات) لتحسين مظهر الزيت.
4. إزالة الروائح: يتم استخدام التقطير بالبخار لإزالة المركبات المتطايرة التي تؤثر على طعم ورائحة الزيت.
5. فصل الشتاء (اختياري): تستخدم هذه العملية لإزالة الشمع من الزيت، مما يجعله أكثر وضوحًا في درجات الحرارة المنخفضة.

العمليات الرئيسية في مصنع استخراج زيت الصويا:

1. تحضير فول الصويا:
- التنظيف: يتم تنظيف فول الصويا لإزالة الأوساخ والحصى والشوائب الأخرى، ويتم استخدام معدات مثل الشاشات الاهتزازية وأجهزة إزالة الحصى والفواصل المغناطيسية.
- إزالة القشرة: تتم إزالة القشرة الخارجية لفول الصويا لتحسين كفاءة استخلاص الزيت وجودة وجبة فول الصويا (منتج ثانوي).

2. السحق والتقشير:
- السحق: يتم سحق فول الصويا المنظف إلى قطع صغيرة لتسهيل الوصول إلى خلايا الزيت.
- التكسير: يتم تكسير فول الصويا المطحون باستخدام مطاحن الأسطوانة، والتي تعمل على تسطيح فول الصويا إلى سمك متناسق. وهذا يزيد من مساحة السطح لاستخراج الزيت.

3. التكييف:
- يتم تسخين رقائق فول الصويا في مكيف لتليين المادة وتقليل لزوجة الزيت. تعمل هذه الخطوة على تحسين كفاءة استخراج الزيت في الخطوات اللاحقة.

4. استخراج النفط:
تتضمن عملية استخراج الزيت عادةً إحدى الطرق التالية أو مجموعة منها:
- الضغط الميكانيكي: يتم استخدام مكبس لولبي أو مكبس هيدروليكي لعصر الزيت من فول الصويا. يستخدم الضغط الميكانيكي بشكل أساسي في المصانع الصغيرة والمتوسطة الحجم.
- الاستخلاص بالمذيبات: بالنسبة للعمليات واسعة النطاق، يفضل الاستخلاص بالمذيبات. يتم استخدام المذيب (الهكسان عادة) لإذابة الزيت من الرقائق أو الزيت المتبقي في الكعكة بعد الضغط. يوفر الاستخلاص بالمذيبات إنتاجية زيت أعلى من الضغط الميكانيكي.
- التركيبة: تستخدم بعض المصانع مزيجًا من الضغط الميكانيكي متبوعًا باستخلاص المذيبات لتحقيق أقصى استفادة من الزيت.

5. إزالة المذيبات والتحميص:
- بعد الاستخلاص بالمذيبات يتم فصل خليط الزيت والمذيب ويتم إزالة المذيب باستخدام جهاز إزالة المذيبات ويتم تحميص الوجبة (المادة المتبقية) لتحسين قيمتها الغذائية كعلف للحيوانات.
- يتم استعادة المذيب وإعادة استخدامه في العملية، مما يجعل العملية فعالة من حيث التكلفة وصديقة للبيئة.

6. ترشيح زيت الصويا الخام:
- يتم ترشيح النفط الخام المستخرج لإزالة الجزيئات الصلبة والشوائب الأخرى. وتضمن عملية الترشيح أن يكون الزيت نظيفًا وجاهزًا لمرحلة التكرير.