El aceite de soja es uno de los aceites vegetales más consumidos en todo el mundo. Sin embargo, muchos compradores globales tienen dudas o creencias erróneas sobre cómo se produce. Algunos piensan que es un proceso simple y directo, mientras que en realidad, es un proceso multietapa que requiere de tecnología avanzada y experiencia en la industria.
El primer paso en la producción de aceite de soja es la limpieza. Las semillas de soja crudas pueden contener impurezas como tierra, piedras y fragmentos de plantas. Mediante el uso de equipos de clasificación y separación, se eliminan estas impurezas. Un estudio mostró que una limpieza adecuada puede aumentar la calidad del aceite final en un 15%.
Después de la limpieza, las semillas de soja se descascarillan. La cáscara de la soja no contiene aceite y puede afectar la eficiencia de la extracción de aceite. Al eliminar la cáscara, se puede aumentar la tasa de extracción de aceite en aproximadamente un 8%.
El prensado es una etapa crucial. Las semillas de soja descascarilladas se someten a presión para extraer el aceite. Dependiendo del tipo de prensa y las condiciones de prensado, se puede obtener una tasa de extracción de aceite del 30 - 35% en esta etapa.
Luego, los residuos de la soja después del prensado se cocinan. La cocción ayuda a liberar más aceite que aún queda en las semillas. Un proceso de cocción adecuado puede aumentar la tasa de extracción adicional en un 5 - 7%.
Después de la cocción, se realiza un segundo prensado. Este paso adicional puede extraer aún más aceite, aumentando la tasa total de extracción a alrededor del 40 - 42%.
El aceite extraído se filtra para eliminar partículas sólidas y residuos. Un filtrado eficiente garantiza la pureza y la claridad del aceite, mejorando la calidad en un 10 - 15%.
Finalmente, el aceite se somete a un proceso de refinación. La refinación elimina los compuestos indeseables como ácidos grasos libres, olores y sabores indeseados. Un aceite refinado tiene una mejor estabilidad y un mejor sabor, siendo más atractivo para los consumidores.
El proceso multietapa de producción de aceite de soja es esencial para obtener un aceite de alta calidad y una alta tasa de extracción. Cada etapa contribuye a mejorar la calidad y la cantidad de aceite producido. Un aceite de soja de alta calidad no solo satisface las necesidades de los consumidores, sino que también brinda una ventaja competitiva en el mercado.
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