La production de huile de soja génère un sous-produit souvent sous-estimé : le tourteau de soja. Pourtant, selon l’Institut français de l’huile (IFI), plus de 7 millions de tonnes de tourteau de soja sont produites chaque année dans le monde — dont près de 40 % restent sous-exploitées en tant que matière première pour l’alimentation animale.
Le tourteau de soja contient entre 42 % et 48 % de protéines brutes, ce qui en fait un substitut idéal au tourteau de colza ou au poisson dans les formulations d'aliments pour porcs, volailles et ruminants. Une étude menée par l'Université de Lille (2023) montre que les animaux nourris avec des mélanges enrichis en tourteau de soja déshydraté à 80 % ont montré une augmentation de 12 % du taux de croissance sur 6 semaines par rapport aux groupes témoin.
| Paramètre | Valeur moyenne |
|---|---|
| Teneur en protéines brutes (%) | 45 ± 2 |
| Lysine totale (g/kg) | 280 ± 15 |
| Coût unitaire moyen (€/tonne) | 280 - 320 |
Les entreprises leaders en alimentation animale commencent à exploiter la transformation du tourteau de soja via des procédés comme la fermentation enzymatique ou la microencapsulation. Ces techniques permettent non seulement d’améliorer la digestibilité (jusqu’à +20 % selon l’analyse de l’IFIP en 2024), mais aussi de développer des aliments fonctionnels contre les stress intestinaux chez les poulets ou les porcelets.
Par exemple, une usine française spécialisée dans les additifs alimentaires a récemment lancé un produit baptisé “SoyPro Active” — un tourteau fermenté à base de bactéries lactiques spécifiques. Ce produit est désormais utilisé dans plus de 30 élevages en France, Belgique et Allemagne, avec des retours positifs sur la santé intestinale des animaux et une baisse de 15 % des antibiotiques prescrits.
En Europe, la demande de tourteau de soja transformé pour aliments fonctionnels augmente de 7 % annuellement depuis 2020 (source : Eurostat). Les pays comme l’Allemagne, les Pays-Bas et la France investissent massivement dans la R&D pour créer des alternatives durables aux protéines animales. En Asie, la Chine et l’Indonésie développent des filières locales de transformation, tandis que les États-Unis renforcent leur position grâce à des partenariats public-privé dans le domaine de la biotechnologie alimentaire.
Cette tendance offre une opportunité stratégique aux producteurs de tourteau de soja : transformer un sous-produit en matière première premium. Cela permet non seulement de valoriser les stocks existants, mais aussi de répondre à la pression croissante des consommateurs et des régulateurs européens sur la durabilité et la traçabilité.
Rejoignez les entreprises innovantes qui utilisent le tourteau de soja non pas comme un déchet, mais comme une ressource stratégique. La prochaine étape de votre chaîne de valeur commence ici.
— Un article publié dans le cadre de notre série "Valorisation des sous-produits agricoles", avec le soutien technique de l’Institut Agro-Alimentaire Européen.
