Introduction

La production de l'huile de soja n'est pas aussi simple qu'on pourrait le penser. De nombreux consommateurs ont des idées fausses ou des questions concernant le processus de fabrication de l'huile de soja. Certains pensent peut - être que c'est juste une simple extraction des graines de soja, sans se rendre compte de la complexité des étapes intermédiaires. Cependant, les usines modernes d'huile de soja utilisent un processus multi - étape pour produire une huile de haute qualité.

Le processus de production multi - étape

Étape 1: Nettoyage

Le premier pas dans la production de l'huile de soja est le nettoyage des graines de soja. Les graines brutes contiennent souvent des impuretés telles que des pierres, de la poussière et des tiges. En éliminant ces impuretés, on améliore non seulement la qualité de l'huile finale, mais on protège également les équipements de production. Selon des études, en éliminant efficacement les impuretés, on peut augmenter le rendement en huile de 3 à 5%.

Étape 2: Décorticage

Après le nettoyage, les graines de soja sont décortiquées. Les coques des graines de soja ne contiennent pratiquement pas d'huile et peuvent même affecter le processus de pressage. En les éliminant, on peut augmenter le rendement en huile de 2 à 3%. De plus, le décorticage permet de réduire la charge sur les équipements de pressage et d'améliorer la qualité de l'huile brute.

Étape 3: Pressage

Le pressage est l'étape clé de la production de l'huile de soja. Les graines de soja décortiquées sont pressées pour extraire l'huile. Actuellement, les méthodes de pressage modernes permettent d'extraire environ 18 à 22% d'huile des graines de soja. Cette huile brute contient encore des impuretés et nécessite des traitements supplémentaires.

Étape 4: Cuisson

Après le pressage initial, les tourteaux de soja sont cuits. La cuisson permet de libérer davantage d'huile restante dans les tourteaux. Une bonne cuisson peut augmenter le rendement en huile d'environ 2 à 4% lors du deuxième pressage.

Étape 5: Second pressage

Les tourteaux de soja cuits subissent un deuxième pressage. Ce deuxième pressage permet d'extraire encore plus d'huile, augmentant ainsi le rendement total en huile. En moyenne, le deuxième pressage peut extraire environ 3 à 5% d'huile supplémentaire.

Étape 6: Filtration

L'huile obtenue après les pressages contient toujours des impuretés telles que des particules solides et des gums. La filtration permet d'éliminer ces impuretés, améliorant ainsi la clarté et la qualité de l'huile. Une bonne filtration peut garantir une qualité d'huile plus stable et plus longue durée de conservation.

Étape 7: Raffinage

Le raffinage est la dernière étape pour obtenir une huile de soja de haute qualité. Pendant le raffinage, l'huile subit des traitements tels que la neutralisation, le blanchiment et l'hydrogénation pour éliminer les odeurs, les goûts indésirables et les composants indésirables. Un bon raffinage peut améliorer considérablement la qualité sensorielle et la stabilité de l'huile de soja.

Conclusion

En résumé, le processus multi - étape de production de l'huile de soja est essentiel pour obtenir une huile de haute qualité et un rendement élevé. Chaque étape contribue à améliorer la qualité et la quantité d'huile produite. Une usine d'huile de soja efficace peut non seulement augmenter les bénéfices économiques, mais aussi renforcer sa compétitivité sur le marché.