Introduction

Dans le monde de l'huile de soja, de nombreuses idées reçues persistent. Beaucoup pensent que l'obtention d'une huile de soja de haute qualité et d'un taux d'extraction élevé est un processus simple. Cependant, les usines d'huile de soja utilisent en réalité un processus multi-étapes pour atteindre un taux d'extraction de 18 - 20%. Comprenons ensemble ce processus fascinant.

Le processus multi-étapes de production d'huile de soja

1. Nettoyage

Le premier pas est le nettoyage des graines de soja. Les graines peuvent contenir des impuretés telles que des pierres, de la poussière et d'autres matières étrangères. Selon des études, en éliminant efficacement ces impuretés, on peut améliorer le taux d'extraction d'environ 2 - 3%. Une usine bien équipée peut traiter jusqu'à 50 tonnes de graines de soja par jour lors de cette étape.

2. Décorticage

Après le nettoyage, les graines sont décortiquées. Les coques de soja ne contiennent pas d'huile et peuvent même gêner l'extraction. En les éliminant, le taux d'extraction peut être augmenté de 3 - 4%. En moyenne, environ 10% du poids des graines de soja est constitué de coques.

3. Pressage

Le pressage est l'étape clé de l'extraction d'huile. Dans un premier temps, les graines de soja sont pressées pour extraire une partie de l'huile. Selon les données, ce premier pressage peut extraire environ 10 - 12% de l'huile totale. Une usine moderne peut presser jusqu'à 30 tonnes de graines de soja par heure.

4. Cuisson

Après le premier pressage, les tourteaux de soja sont cuits. La cuisson permet de libérer les molécules d'huile restantes dans les tourteaux. En ajustant correctement la température et le temps de cuisson, on peut améliorer le taux d'extraction de 4 - 5%. En général, la température de cuisson se situe entre 100°C et 120°C pendant environ 30 minutes.

5. Second pressage

Après la cuisson, les tourteaux sont pressés une deuxième fois. Cette deuxième extraction peut extraire environ 6 - 8% de l'huile restante, ce qui contribue à atteindre un taux d'extraction global de 18 - 20%.

6. Filtration

L'huile extraite contient encore des impuretés. La filtration permet de les éliminer et d'améliorer la qualité de l'huile. Une bonne filtration peut garantir que la teneur en impuretés de l'huile est inférieure à 0,1%.

7. Raffinage

Enfin, l'huile est raffinée pour améliorer sa saveur, sa couleur et sa stabilité. Le raffinage peut également éliminer les substances indésirables telles que les acides gras libres et les pigments. Après le raffinage, l'huile de soja répond aux normes internationales de qualité.

Conclusion

En résumé, le processus multi-étapes de production d'huile de soja est essentiel pour atteindre un taux d'extraction élevé et une haute qualité d'huile. Chaque étape contribue à l'efficacité de production et aux bénéfices économiques. En utilisant ce processus, les usines d'huile de soja peuvent augmenter leur rentabilité et offrir des produits de haute qualité aux acheteurs internationaux.

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