Lorsqu'il s'agit de sélectionner une machine d'extraction d'huile de soja, les principales questions que vous vous posez probablement concernent la capacité de production et la qualité de l'huile. Entre la presse à vis, adaptée aux processus à chaud pour une production intensive, et la presse hydraulique, privilégiant la qualité grâce au pressage à froid, comment choisir l'équipement qui correspond parfaitement à vos besoins industriels ou artisanaux ? Nous allons vous guider pas à pas.
La presse à vis utilise une vis rotative qui comprime continuellement le soja, entraînant un dégagement de chaleur (processus à chaud) qui augmente considérablement le rendement : elle peut extraire jusqu'à 85-90% de l'huile contenue. C’est une solution privilégiée pour les usines à moyenne ou grande échelle, où la rapidité et la quantité sont essentielles.
En revanche, la presse hydraulique effectue un pressage lent et puissant sans élévation thermique (pressage à froid), préservant ainsi la qualité nutritionnelle et la saveur naturelle de l’huile. Son rendement est plus faible, généralement autour de 50-60%, ce qui la destine souvent aux productions artisanales ou aux huiles premium.
| Critère | Presse à vis | Presse hydraulique |
|---|---|---|
| Méthode | Pression mécanique continue et chaleur | Pression lente, sans chaleur |
| Rendement d’huile | 85-90% | 50-60% |
| Qualité de l'huile | Convient pour huile à chaud, moins d’arômes | Huile à froid, qualité supérieure et saveur naturelle |
| Capacité typique | 100-2000 kg/h | 10-500 kg/h |
| Champ d’application | Usines moyennes à grandes | Petites unités artisanales et huiles premium |
Imaginons un atelier artisanal familial qui valorise l'huile « pure, non chauffée, aux saveurs préservées ». Ici, la presse hydraulique permet de satisfaire une clientèle de niche, sensible aux huiles biologiques, en offrant une production limitée mais qualitative.
À l’opposé, une usine moyenne cherchant à accroître son débit et optimiser le coût par litre préférera la presse à vis intégrant un système de chauffe contrôlé. Cette installation peut ainsi doubler ou tripler la production journalière, tout en assurant une huile adaptée à la grande distribution après raffinage.
« Grâce à la mise à jour de notre presse à vis combinée à un système filtrant intégré, nous avons augmenté la capacité de production de 40 % tout en réduisant les résidus d’impuretés dans l’huile brute, ce qui a facilité le raffinage final et amélioré la rentabilité. » – Usine soja Delmas, France
L'un des progrès majeurs en équipements d’extraction est l’introduction de systèmes filtrants intégrés, garantissant une huile brute plus limpide et réduisant la charge sur les étapes de raffinage. Que vous utilisiez une presse à vis ou hydraulique, associer un filtre adapté améliore la pureté et valorise votre produit fini sur les marchés exigeants.
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