Le tourteau de soja, sous-produit de l’industrie de l’huile de soja, est l’un des ingrédients les plus utilisés dans la formulation des aliments pour animaux. Selon les données de la FAO (2023), plus de 70 millions de tonnes de tourteau de soja sont produites annuellement dans le monde, dont près de 40 % proviennent de l’Asie orientale. Pourtant, une mauvaise conservation ou un traitement inadapté peut réduire significativement sa valeur protéique — parfois jusqu’à 15–20 % selon les études de l’Université de Wageningen.
Un bon tourteau de soja contient en moyenne 44–48 % de protéines brutes, avec un excellent profil d’acides aminés essentiels comme la lysine (>2,5 %) et la méthionine (>0,8 %). Ces valeurs font de lui un allié stratégique pour les formulations de rations porcines, avicoles et aquacoles. Toutefois, la dégradation enzymatique due à l’humidité ou à une fermentation excessive peut abaisser la digestibilité brute de 10 à 15 points.
| Paramètre | Valeur optimale | Risque si non contrôlé |
|---|---|---|
| Teneur en humidité (%) | ≤10 % | Mildew, perte de protéines |
| Température de stockage (°C) | ≤25 °C | Détérioration rapide |
| Durée de conservation (mois) | 6–12 mois | Perte de valeur nutritive |
Dans les élevages porcins, le tourteau de soja remplace efficacement jusqu’à 30 % des protéines végétales issues du blé ou du maïs. En aviculture, il est souvent combiné avec du tourteau de colza pour améliorer la croissance des poulets de chair — une approche adoptée par plus de 60 % des producteurs européens selon Eurofeed (2024).
Des entreprises comme Cargill et Bunge investissent dans la micro-fermentation du tourteau pour augmenter sa teneur en protéines digestibles. Des recherches récentes montrent que ce procédé peut améliorer la digestibilité globale de 8 à 12 %. De même, le développement de tourteau biologique ou organique répond à une demande croissante des marchés nord-américains et scandinaves.
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En somme, la clé réside dans une gestion rigoureuse de la chaîne logistique, depuis la fabrication jusqu’au stockage final. Les fabricants qui maîtrisent ces étapes ne se contentent pas de vendre un produit — ils créent une relation de confiance durable avec leurs clients internationaux.
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