Почему очистка соевого масла — ключ к успешному экспорту?

Сырое соевое масло, полученное из прессования, содержит примеси — свободные жирные кислоты, фосфолипиды, пигменты и другие загрязнители. Без качественной очистки оно не соответствует требованиям международных стандартов (например, ISO 5554 или EU Regulation No 1169/2011) и не может быть экспортировано в Европу, США или Азию. Улучшение качества — это не просто техническая задача, а стратегический шаг для повышения конкурентоспособности на глобальном рынке.

Этапы очистки: от первичной обработки до готового продукта

Процесс состоит из пяти ключевых стадий:

• Дегуммирование — удаление фосфолипидов при температуре 60–70°C с добавлением воды или слабой кислоты (обычно 0,1–0,3% H₃PO₄).
• Нейтрализация — снижение кислотного числа до 0,5–1,0 mg KOH/g (стандарт для пищевых масел).
• Промывка — удаление остатков щелочи и мыла (температура 70–80°C).
• Деколоризация — использование активированного угля или адсорбента для снижения цветности (до 5–10 Rf по шкале Розенфельда).
• Дезодорация — удаление запаха при 220–260°C под вакуумом (烟点 > 220°C — обязательный параметр для экспорта).

По данным Всемирной торговой организации (WTO), более 65% импортёров требуют сертификаты качества, подтверждающие уровень кислотности ≤ 0,5 mg KOH/g и цветность ≤ 10 Rf. Это делает технологическую точность критически важной.

Три типа систем: как выбрать подходящую?

Компания из Казахстана, перешедшая на непрерывную систему, увеличила выход годного масла с 88% до 96% за 6 месяцев. Это позволило ей получить заказы от ритейлеров в России и СНГ без дополнительных проверок качества.

Безопасность и экология: неотъемлемая часть современного производства

Современные установки должны включать системы очистки сточных вод (до 90% удаления жиров) и газоочистки (для предотвращения выбросов летучих органических соединений). Операторы обязаны проходить обучение по стандартам безопасности ISO 45001 и соблюдать нормы МАЖР (Международная организация по стандартизации в пищевой промышленности).