Улучшение качества экспортируемого соевого масла: путь к увеличению срока хранения на 6 месяцев

В современном глобальном рынке пищевых продуктов качество и стабильность продукта играют решающую роль в формировании конкурентоспособности. Особенно это важно для экспортируемых растительных масел, таких как соевое масло, где даже небольшое улучшение показателей может привести к значительному росту доверия покупателей и повторным заказам.

Ключевые этапы оптимизации технологии рафинации

Исследование, проведенное одним из крупнейших производителей соевого масла в Азии, показало, что внедрение комплексной системы контроля и автоматизации позволило увеличить срок годности готового продукта на 6 месяцев — с 12 до 18 месяцев при хранении при температуре +25°C. Это стало возможным благодаря точному управлению следующими параметрами:

• Свободные жирные кислоты (FFA): снижение с 0.8% до 0.2% за счет усовершенствованной предварительной очистки и более эффективного удаления фосфолипидов.
• Цветовая стабильность: коэффициент цвета по методу Рейнхардта (R) снизился с 75 до 35, что сделало масло более прозрачным и привлекательным для потребителей Европы и Ближнего Востока.
• Окислительная стабильность (POV): значение упало с 4.5 мг КОН/г до 1.8 мг КОН/г после применения антиоксидантной защиты и модернизации системы вакуум-рафинации.

Выбор типа производства: от партионного к непрерывному

Фабрика, ранее использующая партионную систему, перешла на полу-непрерывный процесс. Это позволило повысить однородность продукции и сократить время обработки на 30%. Основными вызовами были нестабильность потока сырья и сложности в контроле температуры. Решением стали интеграция датчиков в реальном времени и система PLC-управления, которая обеспечила стабильную работу оборудования без перебоев.

Применение цифровых решений для повышения качества

Автоматизация процесса через IoT-сенсоры и онлайн-анализаторы (например, FTIR и NMR) позволила оперативно выявлять отклонения в составе масла. Так, например, система обнаружила повышенное содержание фосфатидов в одной из партий еще до выхода на рынок, что позволило избежать брака и сохранить репутацию бренда.

Почему это работает для международных рынков?

Российские, арабские и европейские покупатели все чаще требуют подтверждения качества через данные, а не только сертификаты. Уникальность такого подхода заключается в том, что он не просто улучшает продукт — он создает доверие. Потребители видят, что производитель инвестирует в технологии, а не в маркетинговые слова.